進赤水市的黔老翁赤水曬醋有限公司醋醅晾曬區，一股濃醇的酸香味撲鼻而來。一旁曬醋醅的工人，沉著冷靜，手法嫻熟。“可別小看這一技藝，赤水曬醋是用傳統手工技藝釀制，有三十幾道工序。”該公司執行董事長王春指著一缸紅棕色醋說：“我們的曬醋選料考究，自然發酵，從制醋曲、制醋醅到曬醋醅、淋醋，整個過程需要兩年以上才能完成，沒有任何化學添加劑，是原生態的綠色健康調味品。”

  目前，坐擁2萬平方米天然曬場的黔老翁赤水曬醋有限公司年產能達到1萬噸。產品遠銷上海、北京等地。王春告訴記者，公司產品之所以深受消費者青睞，一方面得益于赤水市委、市政府的好政策，另一方面，得益于公司堅持以市場為風向標，走綠色生態的食品產業發展之路，在綠色食品加工鏈條上下足功夫。

  據了解，近年來，赤水市立足資源稟賦，堅持“生態優先、綠色發展、共建共享”的發展理念，積極推進“生態產業化、產業生態化”，以現代山地高效特色農業為載體，強化綠色加工生產，精準產銷對接，通過“壩區引領、山區聚力、園區釋能”推動農業綠色食品產業發展，助力“黔貨出山”。

  “特別是在產品營銷這塊，政府加大資金投入，引進阿里巴巴‘農村淘寶’‘蘇寧易購’‘貴農網’等電商平臺，實現‘山貨上網’。”王春說，赤水曬醋作為本土綠色食品行業品牌，借助政策東風，通過參加北京、上海、廣州等地的農產品展銷會，采取線上線下同步銷售的模式，打破了自產內銷的格局，進一步拓寬銷售渠道。

  據統計，赤水市充分利用“實體+網上”相結合銷售方式，發展村級電商服務點100余家、直銷代銷網店200余家，快遞發出量達13萬件，網上銷售總額近2億。

  “大力開發特色農業生態產品，積極推進綠色食品工業發展進程，向‘精而特、特而優、優而高’轉型，保障產品的原汁原味。”赤水市農業農村局辦公室主任唐尚坤說，發展綠色食品工業，關鍵要提高農業生產經營組織化程度，推進標準化生產基地建設、技術創新、工藝改良，建立農產品質量誠信體系，搭建農產品質量信用信息平臺，加快食品產業鏈的一體化進程。

  截至目前，該市認證無公害畜禽產品1個、無公害蔬菜產品8個、有機產品或有機產品轉換認證16個、綠色食品認證2個。到2019年底，該市有規模以上農產品加工企業32家，500萬至2000萬的規模以下企業53家。主要以竹業、中藥材、竹筍等特色農產品加工為主。

  貴州紅赤水集團生產車間同樣是一派忙碌景象。100余名工人在各個生產流水線上開展竹筍清洗、脫鹽、消菌、配料、包裝，正在按時保質保量完成一批發往東南亞和歐洲國家的訂單。

  “我們公司年出口額超過5000萬，主要以生產竹筍類、菌菇類、肉食類綠色休閑食品為主。”貴州紅赤水集團財務總監方昌劍說，通過優化食品加工流程，增強線上線下銷售力度，該集團預計今年產值可達2.5億。

  作為省級農業產業化經營龍頭企業，該集團在政策支持下，不斷研發、生產適合各類消費群體口味的休閑食品。同時吸引各地食品加工企業入駐，形成一個行業上下游產業聚集的食品加工產業園，實現了綠色食品工業發展的新突破。

  “目前，集團注冊商標65個，授權專利35個，產品類別接近200個單品。”紅赤水集團董事長王德斌告訴記者，集團在全國有612家經銷商，產品入駐沃爾瑪、北京華聯、大潤發等大型商超。同時與良品鋪子、白象集團、今麥郞等知名企業長期保持良好合作關系。下一步，集團將規劃打造一個企業文化與竹文化、長壽文化、地域文化相結合，集觀光購物、休閑體驗為一體的國家級特色食品園區。